Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi, Kuliner Khas Betawi di Tanah Abang

JAKARTA, Makansedap.id – Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi yang sudah berdiri sejak 1994 itu tidak asing lagi bagi warga Jakarta Pusat dan sekitarnya.

Awalnya, Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi sempat keliling sebelum menyewa tempat di sudut Jalan Kesehatan No 40, RW 3, Petojo Selatan, Tanah Abang 2, Kecamatan Gambir, Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta, 10160

“Proses memasak dilakukan di Tomang. Kami menyewa tempat di Tomang, Tempat tinggal sekaligus untuk memasak. Setiap hari kami selalu menjual sebanyak total 50 kg bahan baku soto yang terdiri atas daging, kikil, jeroan, babat, tulang muda,” kata Mohammad Sobari alias Roy, karyawan Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi, kepada Makansedap.id di Tanah Abang 2, Rabu, 7 Januari 2026. 

Proses memasak isian Soto Tangkar dilakukan bertahap. Setelah dicuci bersih, daging, kikil, jeroan, babat, dan tulang muda direbus. Sedagkan, bumbu kuah dimasak tersendiri.

BACA JUGA:Cita Rasa Kuliner Darat dan Laut Berpadu Harmonis di Thara Canggu 

Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi, kata Roy memang banyak peminatnya sehingga setiap hari harus menyediakan 50 kg daging, kikil, jeroan, babat, dan tulang muda. 

“Kami membagi dalam dua shift, Pagi buka pukul 07.00 WIB – 16.00 WIB. Sedangkan, shift malam mulai pukul 16.00 WIB hingga 22.00 WIB,” kata Roy.

Ada banyak menu yang disediakan oleh Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi. Harganya pun tergolong ramah untuk kantong. Pertama, nasi putih dibanderol dengan harga Rp 5 ribu, soto daging Rp 27 ribu, soto daging kikil Rp 25 ribu, soto daging babat  Rp 25 ribu, soto daging kikil babat Rp 25 ribu, soto daging kikil sate Rp 25 ribu, soto daging sate Rp 27 ribu, sate kuah Rp 25 ribu, soto campur tanpa jeroan Rp 25 ribu, soto campur jeroan Rp 23 ribu, soto paru Rp 25 ribu, emping Rp 3 ribu, kerupuk Rp 2 ribu, dan soto jeroan Rp 23 ribu.

Pilihan minumannya pun beragam. Ada es teh manis yang dibanderol dengan harga Rp 5 ribu, es teh tawar Rp 2 ribu, dan es jeruk Rp 9 ribu. 

Soto Tangkar dan Sate Kuah Bang Edi-Makansedap.id-Rio Winto

BACA JUGA:Misteri Spiritual di Balik Sambal Bakar Cobek

Kuliner Khas Betawi

Soto Tangkar adalah kuliner khas Betawi yang kaya rempah dan santan, terkenal dengan kuah gurih berwarna oranye dan isian daging sapi, terutama bagian iga sapi yang biasa disebut tangkar dalam bahasa Betawi atau jeroan.

Soto Tangkar disajikan dengan pelengkap seperti emping, acar, dan jeruk limau. Bumbu utamanya meliputi bawang, kunyit, cabai, ketumbar, jinten, serai, daun salam, dan daun jeruk, memberikan rasa khas yang berbeda dari soto Betawi biasa.