Begini Kemiripan Cara Memasak Bangsa Maori dan Masyarakat Papua

JAKARTA, Makansedap.id - Duta Besar Selandia Baru untuk Indonesia, Phillip Taula mempromosikan kedekatan budaya dengan Indonesia lewat sajian kuliner yang dimasak dengan teknik tradisional khas bangsa Maori, hangī yang memiliki kemiripan dengan bubigi di Papua.

"Kami ingin menekankan dalam acara ini adalah kemitraan atau kerja sama dan hubungan antara Indonesia dan Selandia Baru, mulai dari gaya memasak, kesamaan budaya dan bahasa," kata Taula dalam sebuah acara di Bekasi, Jawa Barat, Rabu, 10 Desember 2025.

Taula ingin menunjukkan, Indonesia dan Selandia Baru secara tradisional memiliki kemiripan dalam cara memasak. Untuk itu, dia ingin mempromosikan kesamaan budaya tersebut.

Menurut Taula, acara itu dapat meningkatkan pengalaman kuliner di antara masyarakat kedua negara dan mempromosikan berbagai hal yang memiliki kesamaan dengan Indonesia.

BACA JUGA:Kumpul Seru, Gaya Baru, IKEA Ajak Keluarga Menikmati Menu Akhir Tahun

Dia juga mengungkapkan keinginannya melihat potensi baru dengan menggabungkan berbagai bahan makanan dari Indonesia dan Selandia Baru untuk menciptakan cita rasa yang baru.

"Mungkin daging sapi atau daging lainnya dari Selandia Baru dengan rempah-rempah dari Indonesia. Itu bisa membuat hidangan lebih lezat," kata Taula seperti dilansir Antaranews.com yang dibaca Makansedap.id, Jumat, 12 Desember 2025.

Hangī adalah teknik memasak tradisional Maori, suku asli Selandia Baru, dengan cara membungkus makanan dan memasaknya di atas batu yang dipanaskan di dalam sebuah lubang untuk menciptakan cita rasa makanan berasap yang empuk.

Teknik memasak itu memiliki kemiripan dengan bubigi atau bakar batu yang dilakukan masyarakat Papua. Bahan makanan seperti umbi-umbian, sayur, dan ayam ditumpuk secara berlapis di bawah tanah yang dilapisi batu panas dan ditutupi daun. Cara memasak seperti itu membuat bumbu meresap ke dalam makanan sehingga rasanya lebih kaya.