Resep Makan Sedap Rendang Khas Padang Ala Chef Davina Hermawan

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas sampai harum dan matang, biasanya sekitar 5-7 menit.

2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan tercampur bumbu.

3. Tuang santan cair dan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, hingga daging empuk dan santan menyusut menjadi berminyak, yaitu sekitar 3-5 jam, tergantung ukuran potongan.

4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Jika kuah terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air panas.

BACA JUGA:Kue Selingkuh, Salah Satu Kuliner Unik Kepulauan Seribu

5. Setelah kuah mengering dan berubah warna menjadi cokelat gelap serta berminyak, rendang siap diangkat dan disajikan. Biasanya rendang dimakan dengan nasi hangat.

Chef Davina Hermawan menambahkan tips supaya daging rendang lebih empuk dengan menggunakan parutan nanas sebagai marinasi sebelum dimasak, karena enzim dalam nanas membantu melunakkan serat daging. Selain itu memasak dengan api kecil benar-benar kunci mendapatkan tekstur lembut dan rasa meresap.

Rendang bukan hanya sebuah masakan, melainkan warisan budaya yang mengajarkan kesabaran dan ketekunan dalam memasak, menghasilkan cita rasa rumit yang memukau indera. Proses memasak lama ini memungkinkan semua bahan meleleh menjadi harmoni rasa pedas, gurih, dan manis dalam setiap suapan. Rendang juga sering menjadi hidangan penting dalam acara adat Minangkabau dan simbol kebanggaan kuliner nusantara yang mendunia.

Dengan resep ini, siapa saja dapat mencoba membuat rendang khas Padang asli di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan mengikuti langkah sederhana namun butuh kesabaran. Rasakan nikmatnya perpaduan rempah tradisional dan santan yang creamy, serta kelembutan daging yang melebur sempurna.

BACA JUGA:Begini Alasan Kedubes Malaysia Gelar acara Kuliner Flavours of Malaysia

Semoga resep ini bermanfaat dan membantu menambah kekayaan kuliner khas Indonesia dalam dapur Anda. Selamat mencoba!

 

Sumber: cairofood.id