JAKARTA, Makansedap.id - Dalam dunia kuliner, media sosial diramaikan dengan hidangan makanan ikan yang berbeda dari biasanya, yakni candied salmon.
Candied salmon merupakan olahan ikan yang terasa manis. Lantas, apakah hidangan ini aman dan sehat bagi tubuh? Berikut penjelasannya setelah melansir dari beberapa sumber.
Apa itu candied salmon? Candied salmon merupakan olahan salmon segar yang dipotong kotak memanjang. Kemudian, diasinkan secara ringan sebelum diberikan lapisan pemanis seperti brown sugar, madu, atau sirup maple.
Setelah proses marinasi, salmon biasanya diasap hingga teksturnya mengeras dan kenyal, mirip dendeng ikan.
BACA JUGA:Begini Kemiripan Cara Memasak Bangsa Maori dan Masyarakat Papua
Di Alaska, candied salmon sudah lama diproduksi dan dipasarkan. Seperti dilansir Antaranews.com yang dibaca Makansedap.id, Jumat, 12 Desember 2025, beberapa perusahaan makanan laut menjualnya sebagai camilan siap santap, seperti produk smoked salmon candy.
Dalam proses industri, setiap tahap produksi dilakukan secara ketat, mulai dari pemilihan bahan yang segar, proses brining dengan takaran garam yang tepat, pengaplikasian pemanis alami, seperti brown sugar dan sirup maple, hingga pengasapan pada suhu aman yang memenuhi standar pangan.
Namun, tren di media sosial memunculkan banyak versi rumahan yang berbeda jauh dari metode seharusnya.
Banyak yang hanya mengiris salmon dan memarinasinya dua kali dalam lemari es, selama 24 jam atau lebih. Marinasi pertama menggunakan campuran brown sugar dan garam, sementara marinasi kedua menggunakan sirup maple ataupun madu.